Cena de Año Nuevo Perfecta: Maridaje con Grand Marrenon Blanc

La cena de Año Nuevo es un momento para celebrar logros, compartir con seres queridos y brindar por nuevas oportunidades. Más allá de la comida, la elección del vino adecuado puede transformar una comida en una experiencia sensorial inolvidable. Un vino blanco bien seleccionado realza los sabores de platos diversos, desde preparaciones tradicionales colombianas hasta la alta cocina francesa, aportando frescura, equilibrio y sofisticación a tu mesa de celebración.

¿Por qué el Grand Marrenon Blanc es Ideal para Fin de Año?

El Grand Marrenon Blanc, un elegante vino blanco de la región de Luberon en el sur de Francia, destaca por su perfil aromático floral y frutal con notas de flores blancas, fruta madura, miel y una sutileza de madera bien integrada, resultado de su crianza y ensamblaje de cepas como Vermentino, Grenache Blanc y Clairette.

Con seis meses de crianza en barrica y un cuerpo equilibrado, este vino combina estructura y frescura, lo que lo hace ideal para acompañar tanto platos complejos como recetas tradicionales con sabores intensos.

Servido ligeramente fresco (alrededor de 10–12 °C), no solo despierta los sentidos, sino que también complementa la riqueza y variedad de una cena de fin de año exquisita.

Maridajes ideales para un Fin de Año único

Ajiaco Colombiano

El ajiaco es una sopa tradicional colombiana, especialmente querida durante celebraciones familiares en climas fríos. Sus diferentes papas, pollo y el toque aromático de las guascas se equilibran con la acidez y frescura del Grand Marrenon Blanc.

Ingredientes (6 porciones):

• 3 pechugas grandes de pollo
• 10 tazas de agua
• 3 papas criollas, 3 papas sabaneras y 3 papas pastusas en rodajas
• 2 mazorcas de maíz en trozos
• 1 manojo de guascas frescas
• 1⁄2 taza de alcaparras
• 1 aguacate grande
• Crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, cocina el pollo con agua y sal hasta que quede tierno.
2. Agrega las papas y las mazorcas, cocina hasta que estén suaves.
3. Añade las guascas, alcaparras y ajusta sal y pimienta.
4. Sirve el ajiaco caliente acompañado de crema de leche y aguacate en cubos.

🍷 Maridaje perfecto: La acidez y notas frutales del Grand Marrenon Blanc equilibran la cremosidad del ajiaco y resaltan sus sabores tradicionales.

Vieiras Gratinadas a la Francesa

Las vieiras gratinadas son un plato elegante y festivo, perfecto para una cena de Año Nuevo. La delicadeza del marisco y la riqueza del gratinado encuentran un complemento ideal en la estructura y aromas florales del Grand Marrenon Blanc.

Ingredientes (6 porciones):

• 12 vieiras grandes, limpias
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 echalotes o cebollitas finas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 1⁄2 taza de vino blanco seco
• 1⁄2 taza de pan rallado
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe las echalotes y el ajo.
2. Agrega las vieiras y cocina brevemente.
3. Desglasa con el vino blanco y coloca las vieiras en cazuelitas individuales.
4. Espolvorea pan rallado y perejil, gratina en horno precalentado hasta dorar (10–15 min).

🍷 Maridaje perfecto: Los matices florales y frutas maduras del Grand Marrenon Blanc complementan la dulzura natural del marisco y la textura crujiente del gratinado.

Tips para un Maridaje Exitoso

✔ Temperatura de servicio: Mantén el vino entre 10 °C y 12 °C para resaltar su frescura y carácter aromático. 
✔ Balance de sabores: Los vinos blancos con notas florales y frutales funcionan especialmente bien con platos que combinan texturas cremosas y toques herbales o marinos.
✔ Aireación ligera: Abrir la botella unos 15–20 min antes de servir permite liberar aromas y sabores complejos.