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Más el mundo del vino
por Thibault Turpin en Oct 10, 2024
Catar un vino es un proceso de conexión con los sentidos, es algo que cualquiera puede hacer, sin necesidad de ser un experto. En este artículo te comparto algunos tips para catar un vino que me han servido para utilizar los sentidos al evaluar y apreciar las características del vino.
Para hacer de este proceso más natural lo he divido en momentos o pasos simples para que Catar el Vino sea un evento muy satisfactorio.
Preparación:
Antes de empezar te recomiendo elegir un lugar tranquilo y sin olores fuertes que puedan interferir con los aromas del vino. Usa copas limpias y transparentes.
Recuerda leer las características de cada vino antes para tener preparado aspectos esenciales como temperatura, oxigenación o frescura.
Servir y vista:
Vierte una cantidad moderada de vino en la copa (alrededor de un tercio). Sostén la copa por el tallo y míralo contra la luz, de esta forma podrás observa el color, la claridad y la viscosidad del vino.
Ten presente que el color y la intensidad del vino pueden proporcionar pistas sobre su edad y variedad de uva. Te recomiendo catar mínimo 2 vinos, para contrastar sus diferencias.
Consejos para catar un vino
Catar un vino es un proceso de conexión con los sentidos, es algo que cualquier amante del vino puede hacer, sin necesidad de ser un experto. En este artículo te comparto algunos consejos que me han servido para utilizar los sentidos al evaluar y apreciar las características del vino.
Para hacer de este proceso más natural lo he divido en momentos o pasos simples para que Catar el Vino sea un evento muy satisfactorio.
Preparación:
Antes de empezar te recomiendo elegir un lugar tranquilo y sin olores fuertes que puedan interferir con los aromas del vino. Usa copas limpias y transparentes.
Recuerda leer las características de cada vino antes para tener preparado aspectos esenciales como temperatura, oxigenación o frescura.
Servir y vista:
Vierte una cantidad moderada de vino en la copa (alrededor de un tercio). Sostén la copa por el tallo y míralo contra la luz, de esta forma podrás observa el color, la claridad y la viscosidad del vino.
Ten presente que el color y la intensidad del vino pueden proporcionar pistas sobre su edad y variedad de uva. Te recomiendo catar mínimo 2 vinos, para contrastar sus diferencias.
Evaluación del aroma:
Gira suavemente la copa para liberar los aromas y huele profundamente. Puedes realizar una corta centrifugación y oler una segunda vez para percibir el cambio. Trata de identificar los diferentes aromas, como frutas, flores, especias, madera, entre otros.
Los aromas pueden ser sutiles o intensos, y pueden variar según el tipo de vino.
Análisis del sabor:
Toma un sorbo de vino y déjalo recorrer toda la boca. Permite que toque diferentes áreas de tu lengua para apreciar los sabores. Evalúa el sabor general, la acidez, el cuerpo, la dulzura y el equilibrio del vino. Presta atención a las notas de frutas, especias, taninos y otras características.
Finalización:
Considera la persistencia del sabor, es decir, cuánto tiempo persiste el sabor en tu boca después de tragarlo. Aquí te explico un poco más del tema.
Si deseas probar otro vino, enjuaga tu boca con agua o come un bocado neutral, como una galleta, para limpiar tu paladar.
Recuerda que la cata de vino es subjetiva y cada persona puede tener diferentes apreciaciones. ¡Disfruta del proceso y experimenta con diferentes vinos para descubrir tus preferencias!
¿Qué es el final o la longitud del vino?
por Thibault Turpin en Oct 10, 2024
De seguro alguna vez has escuchado el término final largo o en su defecto la longitud del vino, en catas, degustaciones, restaurantes o incluso cuando vas a comprar un vino y te recomiendan vinos finos con estas cualidades, bueno estos términos se utilizan para describir la duración del sabor en el paladar después de haber ingerido un sorbo de vino.
El final o longitud es el tiempo que el sabor del vino permanece en la boca después de probarlo, esta característica puede ser un indicador de la calidad del vino, y es una de las razones por las que los vinos finos a menudo se describen como "persistente" o "largo". Es entonces, un rasgo importante al momento de hablar de vinos de calidad alta ya que una buena longitud puede tener un sabor complejo que cambia a medida que el vino se mueve en la boca.
¿Por qué es importante una buena longitud del vino?
Cuando un vino tiene una buena longitud, se puede apreciar más y mejor su sabor y aroma durante un período de tiempo prolongado, lo que permite que la experiencia de beber ese vino sea excepcional.
La longitud del vino complementa; junto a otros aspectos del sabor, como la acidez, la dulzura y el cuerpo; los factores importantes para determinar la calidad y el valor de un vino, y puede ser una consideración importante al momento de elegir un vino para maridar con ciertos alimentos o para una ocasión especial.
Los vinos con buena longitud
Las variables más importantes de las que depende la longitud del sabor de un vino son el tipo de uva, la región de donde proviene el vino, y la forma en que se elabora el vino. Es decir, algunos vinos tintos pueden tener una longitud más larga que los vinos blancos, debido a la presencia de taninos en los tintos que pueden contribuir a un sabor más duradero en el paladar.
Los vinos con buena longitud permiten captar de mejor forma las emociones que este transmite, mediante el paladar. Dejan un sabor, un recuerdo interesante que hará que lo recuerdes por las sensaciones que despierta a la hora de beberlo.
En resumen, es la duración del sabor en el paladar después de haber probado un vino, y puede ser un indicador de la calidad y la complejidad del vino. Los vinos con buena longitud pueden ser más valorados y apreciados por los amantes del vino y los expertos en degustación.
Licor de Anís Ricard: el sabor de Francia
por Thibault Turpin en Aug 15, 2024
En Francia no todo es vino. Uno de los íconos culturales de Francia es el licor Ricard. Este pastís es símbolo de la cultura francesa y de su día a día. Conoce la historia de este licor que ha superado las guerras y las prohibiciones en ese país, para coronarse como un infaltable en el bar y las celebraciones francesas.