Blog

El Langlois Espumante del Valle del Loira (Francia) es una opción ideal para celebrar momentos especiales gracias a sus burbujas finas, frescura y elegancia aromática. Este vino espumante francés, elaborado con métodos tradicionales y uvas como Chenin Blanc, Chardonnay y Cabernet Franc, se ha convertido en un clásico de las celebraciones. Además de acompañar brindis y eventos, marida muy bien con postres frutales, chocolates suaves y cremas, equilibrando dulzura y acidez.

Celebra el Año Nuevo con estilo acompañando tu cena con el Grand Marrenon Blanc, un vino blanco francés de Luberon con notas florales, frutales y un equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Descubre cómo realza platos como el tradicional ajiaco colombiano y las sofisticadas vieiras gratinadas, con recetas fáciles de preparar y consejos para un maridaje inolvidable.

Descubre cómo maridar el vino blanco Viognier en Navidad con recetas fáciles y deliciosas como la arepa de huevo colombiana y el papillote francés. Ideal para innovar sin complicarse.

Cuando pensamos en vinos para postres, es común creer que solo los vinos licorosos funcionan. Sin embargo, algunos vinos blancos aromáticos y ligeramente dulces, como el Gewürztraminer, ofrecen un maridaje sorprendente, elegante y muy placentero, especialmente en épocas festivas como la Navidad. El Gewürztraminer es un vino blanco expresivo, sedoso y aromático, conocido por sus notas florales, frutas maduras y toques especiados. Su perfil lo convierte en una excelente opción para acompañar postres cremosos, suaves y delicadamente dulces, donde el vino complementa sin opacar. ¿Por qué elegir un Gewürztraminer para el postre? Este vino se caracteriza por: Aromas intensos a litchi, rosas, frutas tropicales y especias dulces Sensación ligeramente dulce, equilibrada con buena acidez Textura envolvente y persistente en boca Gracias a estas cualidades, el Gewürztraminer armoniza muy bien con postres donde predominan la cremosidad, la vainilla, el caramelo y la leche, creando un maridaje equilibrado y sofisticado. Natilla colombiana: qué tipo elegir para maridar con Gewürztraminer La natilla tradicional de maíz, tan emblemática en Colombia, suele tener una textura más densa y sabores más neutros o harinosos, lo que no permite que el Gewürztraminer se exprese plenamente. En este caso, el vino puede sentirse desconectado del postre. En lugar de la natilla clásica de maíz, este vino marida mejor con versiones más cremosas y aromáticas, como: ✅ Natilla de coco: la suavidad y dulzor natural del coco realzan las notas tropicales del Gewürztraminer. ✅ Natilla de vainilla o leche condensada: perfecta para acompañar la untuosidad del vino. ✅ Natilla de naranja o cítricos suaves: la acidez leve conecta muy bien con la frescura del vino. ✅ Natilla especiada (canela, anís o cardamomo): ideal para resaltar el carácter aromático y especiado del Gewürztraminer. Estas versiones mantienen el espíritu navideño colombiano, pero elevan la experiencia del maridaje. Maridaje clásico: Crème brûlée y Gewürztraminer La crème brûlée es uno de los postres franceses más elegantes y sencillos, y resulta un acompañante ideal para este vino blanco aromático. Su base cremosa, sabor a vainilla y capa de caramelo tostado crean un contraste perfecto con la frescura y dulzor del Gewürztraminer. Receta fácil de Crème Brûlée Ingredientes (4 porciones): 500 ml de crema de leche 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto natural 5 yemas de huevo 100 g de azúcar Azúcar extra para caramelizar Preparación: Calienta la crema con la vainilla hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja infusionar 10 minutos. Bate suavemente las yemas con el azúcar hasta integrar (sin espumar). Incorpora la crema tibia poco a poco a la mezcla de yemas. Vierte en moldes resistentes al calor. Hornea a baño maría a 150 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté firme pero aún cremosa. Refrigera mínimo 2 horas. Antes de servir, espolvorea azúcar y carameliza con soplete o bajo el grill del horno. Sirve el Gewürztraminer bien frío (8–10 °C) para equilibrar el dulzor del postre y limpiar el paladar tras cada bocado. ✨ Consejos finales de maridaje El vino debe ser igual o ligeramente más dulce que el postre para evitar sabores amargos. Prefiere postres cremosos y aromáticos, no demasiado pesados. Ideal para cierres de cenas navideñas, celebraciones especiales o momentos tranquilos en familia. El Gewürztraminer es una invitación a descubrir que el vino también puede ser protagonista en el postre, aportando frescura, elegancia y una experiencia sensorial inolvidable.

La Navidad es el momento perfecto para explorar maridajes diferentes y memorables que unan culturas, sabores y sensaciones. Hoy te propongo una combinación original y sofisticada: una botella de vino blanco Sylvaner de Alsacia acompañada de empanadas de pipián —un clásico de la gastronomía colombiana— y una tabla de quesos delicados y suaves al estilo francés. Este maridaje no solo celebra la diversidad culinaria, sino que también armoniza texturas y aromas para una experiencia festiva única. Sylvaner de Alsacia: notas frescas para celebrar El vino blanco Sylvaner es una expresión delicada y vivaz de la región de Alsacia (noreste de Francia), hecha 100 % con uva Sylvaner. Este vino se caracteriza por su frescura, vivacidad, aromas sutiles de manzana verde y flores, y una ligera mineralidad que deja una impresión fresca y limpia en el paladar —ideal para acompañar aperitivos y comidas ligeras. Servirlo bien frío (alrededor de 8 °C) potencia sus notas aromáticas y lo hace muy refrescante para los sabores ricos y variados de la mesa navideña.  Empanadas de Pipián: tradición colombiana con sabor Estas empanadas del Cauca combinan papa y maní en un relleno suave y profundo, con un exterior crujiente que contrasta maravillosamente con la ligereza del Sylvaner. 🧾 Ingredientes (aprox. 20 empanadas) Para la masa: Harina de trigo (500 g) Agua tibia (~300 ml) Manteca de cerdo (3–4 cucharadas) Sal al gusto Para el relleno pipián: Papa cocida (½ kg, en cubos) Maní tostado y molido (½ kg) Cebolla cabezona picada (4 unidades) Ajo (al gusto) Tomate picado (10 unidades) Sal, pimienta y comino al gusto Aceite para sofreír 👩🍳 Preparación Masa: Mezcla la harina con agua tibia y sal hasta integrar. Agrega manteca y amasa hasta lograr una textura suave. Deja reposar. Relleno: Sofríe cebolla y ajo hasta dorar. Añade el tomate, papa y maní molido. Cocina a fuego medio, sazonando con sal, pimienta y comino, hasta formar un relleno espeso. Armado: Estira porciones de masa, coloca un poco de relleno, cierra y sella con un tenedor. Cocción: Fríe en aceite caliente hasta dorar. 💡 Tip: Las empanadas de pipián, con su riqueza de textura y sabor, encuentran en el Sylvaner una pareja exquisita: la acidez ligera del vino limpia el paladar entre cada bocado sin opacar los matices del maní y la papa. Tabla de Quesos Suaves: elegancia festiva Una tabla de quesos suave y delicado, inspirada en las tradiciones francesas e internacionales, crea una transición deliciosa entre el picante de las empanadas y el vino blanco. 🧾 Quesos recomendados Puedes armar una selección con: Brie: crema suave y textura untuosa —perfecto para disfrutar con Sylvaner.  Queso de cabra joven: fresco y ligeramente ácido, que armoniza con la vivacidad del vino.  Mozzarella fresca o queso tetilla: texturas tiernas y poco saladas, que no compiten con el vino. Opcionales y acompañamientos Uvas frescas, peras o higos Pan artesanal o crackers neutros Mermelada de frutos rojos o miel suaves. Nueces y almendras para contraste crocante Sirve los quesos a temperatura ambiente para que sus aromas y texturas se expresen mejor. ¿Por qué funciona este maridaje navideño? El Sylvaner de Alsacia, con su acidez limpia y frescura, actúa como un puente entre los sabores más intensos y los delicados bocados de la mesa. Su perfil ligero evita sobrecargar el paladar, lo que lo hace ideal para contrastar con el relleno rico y terroso de las empanadas de pipián y, a la vez, acompañar perfectamente los quesos suaves y cremosos que predominan en una tabla navideña festiva.  Consejos para servir en Navidad Temperatura del vino: Mantén el Sylvaner entre 7–9 °C para resaltar su frescura.  Orden de servicio: Comienza con las empanadas de pipián como aperitivo, continúa con la tabla de quesos mientras se descorcha la botella, y deja que todos prueben el vino junto a cada preparación. Presentación: Usa una tabla de madera grande para los quesos, acompaña con frutas, panes y etiquetas para identificar cada queso. +🎄 Con este maridaje multicultural —que une Colombia y Francia a través del sabor, la tradición y la gastronomía— harás de tu celebración navideña un momento inolvidable. ¡Salud y felices fiestas! 🍷✨

Descubre cómo el Chardonnay Les Grains se convierte en el aliado perfecto para tus celebraciones decembrinas. En este artículo te proponemos dos maridajes especiales: uno francés, elegante y delicado, con gravlax de salmón, y otro con sabor local, fresco y festivo, con un cóctel de camarones colombiano. Tradición, recetas fáciles y el equilibrio perfecto entre gastronomía y vino para brindar esta Navidad.

Tres increíbles ensaladas para hacer el maridaje perfecto con nuestro vinos. Descubre su receta y prepara en casa este maridaje único y delicioso.