Maridajes para Navidad: vino tinto Syrah
El Syrah Les Grains es un vino tinto 100% Syrah proveniente de la hermosa región de Luberon, en el corazón del sureste francés. 🍇💫
Este vino destaca por ser afrutado, fresco, de cuerpo ligero y fácil de beber, con taninos suaves y una sensación agradable al paladar. Estas características lo convierten en una opción versátil y accesible — ideal para quienes están empezando en el mundo del vino y para cualquier ocasión.
Debido a su perfil frutal y su estructura delicada, este Syrah marida de maravilla con carnes rojas, acompañamientos especiados y sabores intensos que contrasten con su frescura y notas frutales.
🇨🇴 Maridaje colombiano: Quibbe navideño
Para una cena familiar en época navideña o una velada especial, este Syrah se lleva de maravilla con un quibbe al horno lleno de sabor, especias y textura — un plato que armoniza perfectamente con los matices frutales y especiados del vino.
¿Qué es el quibbe?
El quibbe (también escrito kibbeh) es un plato tradicional de la cocina árabe que llegó a Colombia a través de comunidades migrantes. Se elabora con carne molida y trigo bulgur, y suele rellenarse con condimentos aromáticos y nueces. Su sabor especiado y textura jugosa hacen que el Syrah sea el acompañante perfecto, ya que complementa tanto la carne especiada como las notas frescas del vino.
Receta de Quibbe al horno
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res (magro)
- 1 taza de bulgur fino remojado en agua tibia durante 20 min
- 1 cebolla grande picada finamente
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de taza de piñones o nueces (opcional)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Mantequilla para dorar
Preparación:
- Escurre bien el bulgur y mézclalo con la carne molida.
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translúcida.
- Añade la cebolla a la mezcla de carne junto con comino, pimienta, canela y sal. Amasa bien hasta integrar.
- En una fuente para horno, extiende la mitad de la mezcla y presiona para formar una capa base.
- Si usas nueces/piñones, espárcelos sobre la capa base.
- Cubre con el resto de la mezcla y alisa la superficie.
- Unta un poco de mantequilla o aceite sobre el quibbe y hornea a 180 °C por 30–40 min o hasta que esté dorado.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
🍷 Servir con una copa de Syrah Les Grains bien fresca (aprox. 16 °C) para resaltar los sabores afrutados del vino y cortar la jugosidad del plato.
🇫🇷 Maridaje francés: Tartar de res con toque clásico
El tartar de res —un plato elegante y delicado— es una propuesta francesa ideal para acompañar un Syrah joven, fresco y expresivo como este. La textura suave de la carne cruda y los sabores equilibrados del tartar resaltan las notas frutales y especiadas del vino, creando un maridaje sofisticado pero ligero.
Receta de Tartar de Res
Ingredientes:
- 400 g de filete de res de alta calidad (muy frío)
- 1 yema de huevo (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de cebolla roja finamente picada
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Tostas o pan artesanal para acompañar
Preparación:
- Corta la carne fría en cubos muy pequeños o pícalos a cuchillo.
- En un bol, mezcla la carne con la cebolla, las alcaparras, la mostaza, la salsa Worcestershire y el jugo de limón.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.
- Añade un chorrito de aceite de oliva para dar brillo y textura.
- Preséntalo en un aro de emplatar para una forma elegante.
- Acompaña con yema de huevo en la parte superior y tostas crujientes al lado.
🍷 Sirve el tartar con tu Syrah Les Grains: la acidez ligera del vino realza la frescura de la carne cruda, mientras sus notas frutales equilibran la intensidad del plato.
🍇 Consejos finales de maridaje
👉 Versatilidad del Syrah:
El Syrah Les Grains combina especialmente bien con carnes rojas, platos especiados y preparaciones con hierbas como pimienta, comino o romero.
👉 Temperatura ideal:
Sirve el vino ligeramente fresco (alrededor de 16 °C) para resaltar su perfil frutal y que no opaque los matices del maridaje.
👉 Momentos para disfrutarlo:
Desde una cena navideña especial hasta una reunión familiar, este Syrah es un acompañante delicioso que invita a explorar la gastronomía — colombiana o francesa — sin perder la armonía entre vino y comida.